千草之灵富腾优配
百草之长
人参的药膳（九十）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参山药排骨汤
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“药食同源”是中医食疗文化的核心精髓，人参山药排骨汤正是这一理念的生动体现。中医认为，食疗需遵循 “性味相和、功效协同” 原则，此汤中人参性微温、味甘微苦，归睥肺心经，擅补元气；山药性平味甘，归脾肺肾经，能健脾养胃，二者共为核心，契合 “虚则补之” 的调理逻辑。搭配性平的排骨补精益血、玉米健脾和胃、胡萝卜归脾肝肺经助运化，食材均取 “平补” 之性，既避免寒凉伤脾，又防燥热助火，完美适配现代人群因饮食不规律、作息失衡导致的脾胃虚弱、气虚乏力等 “亚健康” 问题。这种以食材为 “药”、以烹饪为 “治” 的方式，不追求速效，而是通过日常饮食温和调理，体现了中医 “治未病”“养重于治” 的健康智慧，让养生融入生活，实现 “食养” 与 “身健” 的自然统一。
·食材
人参5克、排骨400克、山药300克、玉米1根、胡萝卜1根，盐、胡椒粉少许。
·功效
健脾养胃、补虚强身。
·适用人群
脾胃虚弱、食欲不振者。
·禁忌人群富腾优配
实热体质者、感冒发热者、急性炎症期患者及高血压伴实热症状者忌用。
·制作过程
排骨焯水后洗净，山药去皮切滚刀块，玉米、胡萝卜切块；汤锅中加清水，放入排骨、人参，大火煮沸后转中火煮30分钟；加入山药、玉米、胡萝卜，继续煮40分钟至食材软烂；加盐、胡椒粉调味即可。
·温馨提示
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/中国药膳大辞典
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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